تبلیغات
آموزش آشپزی در آشپز بانو

سایت آشپزی و آموزش آشپزی

 

دستور عمل لازانیا

دستور پخت لازانیا
دستور پخت برای حدود چهار نفر محاسبه شده ولی اگر اگر از قسمتی (مثلا هویج یا فلفل سبز) خوشتون نمی‌آد می‌تونین اون قسمت رو حذف کنید
مواد لازم:

لازانیا 300 گرم
گوشت گوساله : 300 گرم
گوشت فیله : 300 گرم
سوسیس : 200 گرم
قارچ خشک : 30 گرم
کره : 100 گرم
ساقه کرفس ، هویج و پیاز هرکدام یک عدد
برگ ریحان 10 عدد
اویشن
سس گوجه : یک پیمانه
پنیر پیتزا
روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
سس بشامل
نمک و فلفل 


طرز تهیه : 

اول قارچ‌ها رو خوب شسته در یک ظرف آب ولرم بریزید. یک قابلمه متوسط (حدود 3-4 لیتر) آب و کمی نمک رو بذارید بجوشه و ورقه‌های لازانیا توش یه غل بخوره (مثل دم کردن ماکارونی و اسپاگتی می‌مونه) مواظب باشید اگه عادت دارید آب جوش روی ورقه‌ها بریزید تا نرم بشند ورقه‌ها بهم نچسبند. می‌تونید بزارید این ورقه‌ها 5 دقیقه دم بکشه بعد آبکشی کرده و ورقه‌ها رو روی دستمال بگذارید. 

برای سس (ماده بین ورقه‌ها) کرفس و هویج و پیاز رو بشویید و پوست بکنید و ریز ریز کنید. مخلوط رو توی ظرف مخصوص فر گذاشته و نصف کره اضافه کنید و بذارید تو ماکروفر تا یه تفت بخوره (اگه اهل ماکروفر و سوسول‌بازی نیستید اول گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده بگذارید یه تفت بخوره بعد بهش سوسیس خورد شده و فلفل سبزو ساقه کرفس و هویج رنده شده اضافه کنید (من شخصا هویج رو توصیه نمی‌کنیم چون از طعمی که می‌ده خوشم نمیاد اما فلفل سبز به خاطر طعمش و کرفس بخاطر خواص ضد چربیش شدیدا توصیه می‌شه) و مواظب باشید قسمتهای لطیف‌تر مثل فلفل و کرفس نسوزه و له نشه و فقط تفت داده بشه)
ماکروفربازهای عزیز به مخلوط قبلی که تو فر بود بعد از 1.5-2 دقیقه سوسیس و گوشت خورد شده رو اضافه کنید و بعد هم قارچ خشک و خورد شده (از کنسرو قارچ هم می‌تونیداستفاده کنید) و بعد هم سس گوجه فرنگی و کمی فلفل (اگه تندی و دوست دارید) اضافه کنید و خوب بهم بزنید و بگذارید 5 دقیقه در حداکثر دما تو فر بمونه. بعد به مدت 10 دقیقه دما رو متوسط قرار بدید و سس رو خوب هم بزنید تا مخلوط بشه.(من شخصا تفت دادن تو ماهیتابه یا ظرف مخصوص چاینییز رو ترجیح می‌دم چون هم با ماکروفر خوب بلد نیستم کار کنم هم اینکه مورد در ماکروفر کمی له‌تر می‌شه تا تو ماهیتابه )
خوب داریم به پایان خوشمزه نزدیک می‌شیم :
کف یک ظرف مستطیلی کم عمق را کره بمالید (ظرفتون پیرکس باشه) و در کف ظرف یک ورقه لازانیا قرار دهید .و روی آن یک یا دو قاشق سوپخوری سس با مقداری پنیر پیتزای رنده شده بریزید .ورقه دوم لازانیا را قرار دهید و روی آن سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید . و این روند را تا چند لایه با سس و پنیر پیتزا و سس بشامل و پنیر پیتزا ادامه دهید . بر روی لایه آخر سس بچامل بریزید . برای نتیجه بهتر کمی سس نیز بریزید.و بر روی آن مقدار باقی مانده کره را که درقطعات کوچک خرد شده بریزید ودر نهایت با یک لایه پنیر پیتزای رنده شده که با نان خرد شده آمیخته شده بپوشانید .
ظرف را در مایکروفر قرار دهید . برنامه پخت را در حالت MW با حداکثر توان و به مدت 8 دقیقه تنظیم نمایید سپس کلید Grill را زده واین برنامه را به مدت 5 دقیقه تنظیم نمایید و کلید Start را بزنید . پس از اتمام اجازه دهید تا لازانیا به مدت 5 دقیقه دیگر در حالتی که مایکروفر خاموش شده است در دستگاه بماند . و پس از آن لازانیا آماده شده را خارج نموده و میل نمایید . این کار رو می‌تونید با گذاشتن ظرف توی فر هم انجام بدید و مواظب باشید که مدام سرکشی کنید که لبه‌های لازانیا سفت نشه و نسوزه



دسته بندی :
تاریخ: 11:05 ق.ظ - یکشنبه 25 دی 1390 | نویسنده: |


 

» ته چین مرغ ( چهارشنبه 26 بهمن 1390 )
» ماکارونی سرد با پنیر ( دوشنبه 17 بهمن 1390 )
» ماکارونی با گوشت و سس مخصوص ( دوشنبه 17 بهمن 1390 )
» فتوجینی با سس راتاتویی ( دوشنبه 17 بهمن 1390 )
» ساندویج رست بیف ( دوشنبه 17 بهمن 1390 )
» طرز تهیه كوكوی مرغ و سبزیجات ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» ســالاد پـــانزانلا ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» سالاد برنج فرانسوی ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» سالاد مراكشی ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» اسپاگتی با سس مارنیارا ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» اسپاگتی میلانو ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» اسپاگتی به روش مکزیکی ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» سالاد فرانسوی ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» طرز تهیه سالاد آلزاس ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )
» سالاد ماکارونی مدیترانه ای ( سه شنبه 4 بهمن 1390 )

 


سایت آموزش آشپزی و دسر در ایران
ایجاد کننده وبلاگ :

  • کل بازدید ها :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل مطالب :
  • آخرین بروز رسانی :